Malzemeler
1kg. koyun kaburga
4 orta boy soğan
1 demet maydanoz
domates salçası
tuz, karabiber
1 kg. patates
Tarif
Kaburga etleri yıkanıp kurulanır ve soğan piyazlık doğranır.
Maydanoz doğranır. 2 kaşık salça ve soğan maydanoz et bir güzel harmanlanır .
Oğuşturarak buzdolabında 1 saat bekletilir. Sonra etler malzemenin içinden silkelenerek bir tencereye alınır ve et suyunu salıp çekerek kavrulur diğer malzeme üzerine koyulur.
Biraz daha kavrulur üstünü geçek kadar kaynamış su konur orta ateşte pişirilir.Pişmeye yakın tuzu karabiberi konur ve suluca bir kıvamda ateşten alınır.İri iri doğranmış kızarmış patatesler etin üzerinie aktarılır.
Bu vesileyle elli yıl önceki trabzon düğün yemeklerini hatırladım afiyet olsun
not:etin özelliği yağlı kaburga olmasıdır.
Bize bu tarifi İstanbul dan yollayan Melahat hanıma teşekkür ederiz.
