Dondurma satın alırken dikkat edilecekler!

Dondurma çocuklar kadar büyüklerinde severek tükettiği yaz lezzetleri arasında yer alıyor . Çikolatalı, kaymaklı, karamelli ve çeşit çeşit meyveli dondurmalar hem keyif hem serinlik veriyor. Ancak yaz aylarının bu sevilen serinletici lezzeti, fruktoz, glikoz şurubu ve şeker açısından sağlığı tehdit eden gizli tehlikeler içeriyor. Dondurmayı satın alınırken ve de tüketirken hijyene de çok dikkat etmek gerekiyor. Dondurma satın alırken ve tüketirken nelere dikkat etmeli, zararından nasıl kaçınmalı?

Piyasada dondurma dışında bir de dondurma diye satılan “şekerli meyveli buzlar” var. Çocukların ambalajlarına aldanarak çok sık tükettikleri bu meyveli buzlar ne kadar sağlıklı? Acıbadem Beylikdüzü Tıp Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özge Mergen Sağlam, şeker ve şekerli gıda tüketiminde çok dikkatli olarak yeni nesli tehdit eden obeziteden korunmak gerektiğini vurguluyor. Peki dondurma satın alırken ve tüketirken nelere dikkat etmeli, zararından nasıl kaçınmalı?

Sağlığımız açısından dondurma alırken ve tüketirken bazı konulara dikkat etmek gerekiyor. Yaz- kış piyasada bulunan dondurma ve de dondurma görünümlü çubuk şeklindeki şekerli meyveli buzlar tatlı olarak tüketiliyor.

Ancak dondurmanın içerdiği şekerden sütüne, kullanılan meyvesine kadar masum olmadığı unutulmamalıdır. Dondurmanın hammaddesi süt, mikroorganizmaların kolaylıkla üreyebileceği riskli bir besin olduğundan dondurmanın mutlaka pastörize sütten yapılmış olması gerekiyor. Dondurmanın hijyenik koşullarda üretilmiş ve soğuk zincir korunarak doğru koşullarda saklanmış olması da çok önemli. Bu koşullar sağlanmazsa  özellikle süt ve süt ürünlerinden bulaşan, insan sağlığını tehdit eden ve çok hızlı üreyen bir bakteri olan salmonella riski oluşabiliyor. Salmonella gıda zehirlenmelerinden tifoya kadar pek çok hastalığa yol açabiliyor. Bu nedenle dondurma satın alırken bu hususları göz önünde bulundurun. Dondurmanın gerçek sütten mi yoksa süt tozundan mı yapıldığından emin olun. Gerçek sütten yapılmış dondurma satın almayı tercih edin. Çünkü süt tozu gerçek sütten tam 8 kat daha fazla yağ içeriyor.

Şekere dikkat!

Dondurma yüksek oranda şeker içeriyor. Bu kapsamda dondurmanın haftada 2 gün ile ve 2-3 top arasında sossuz hatta külahsız tüketilmesi öneriliyor. Diyabet hastaları, kilo almaktan kaçınanlar ve obezite eşiğindeki çocukların buna dikkat etmesi gerekiyor. Anne babaların çocuklarının yedikleri dondurmanın kalitesini ve tüketim sıklığını mutlaka kontrol altına almaları gerekiyor. İçeriği glikoz şurubu ya da sofra şekeri olsun, her ikisinin de kan şekerine olan etkisi nedeniyle diyabet hastalığına davetiye çıkardığı göz önünde bulundurulmalıdır. Son yıllarda obezite ve tip 2 diyabet görülme sıklığının artmasında hareketsiz yaşam ve yanlış beslenme alışkanlıklarının büyük rolü bulunuyor. Bu nedenle şeker ve şekerli gıdaların da tüketimi mutlaka kontrol altına alınmalı.

Dondurma mı, ‘ buzlu ürün’ mü?

‘Dondurma Tebliği’ne göre dondurmada süt, kaymak, salep, yumurta sarısı, şeker, doğal aroma ve/veya meyvelerin bulunması gerekiyor. ‘Yenilebilir Buzlu Ürünler Tebliği’ nde ise piyasada bulunan dondurma adı altında satılan ürünlerin çoğu bu ikinci kategoride olduğundan, içerisinde bitkisel yağ, süt, yağsız süt tozu, buz, su, şeker, glikoz şurubu, bitkisel yağ tozu, peynir altı suyu, emülgatör (yağ asitlerinin mono ve digliseritleri), stabilizatörler (guar gum, karboksimetil selüloz, karregenan gibi), asit düzenleyici (sitrik asit), renklendiriciler ve doğala özdeş aromalar bulunuyor. Bu nedenle dondurmanın besleyici özelliğinden yararlanmak, serinlemek isterken, vücudumuza zararlı glikoz şurubu ve şeker yükleyip insülin dengemizi alt üst etmeyelim.