Vücudumuzdaki demir mineralinin sadece yüzde 8’i kan damarlarından gelmektedir. Demir birçok enzim için hayati bir bileşen olarak gereklidir.
Hastalıklara direnci artırır, yorgunluğu azaltır ve kanın kırmızı hücrelerinin oksijen almasını sağlar. Demir vücutta büyümeye yardım eder, yorgunluğa karşı ve hastalıklara karşı korunmada kullanılır.
Demir, özellikle kadınlar için daha da önemli bir mineraldir. Çünkü kadınlar 1 ay içinde erkeklerin kaybettiğinden 2 kat daha fazla miktarda demir kaybeder. Bugün demir, kadınlarda eksikliği en fazla görülen mineraldir. Ayrıca demir, vücuttaki B grubu vitaminlerinin kullanımını artırmaktadır.
Demir eksikliği: Anemi, konsantrasyon azlığı, kırılgan saçlar, uyku hali, kırılgan kemikler, sinirlilik, şişmanlık, azalan fiziksel kapasite ve azalan bağışıklık fonksiyonlarına neden olur.
İçinde Demir Bulunan Besinler: Fındık, badem, Kuru kayısı ve kuru üzüm gibi kurutulmuş meyveler, şeftali, hurma, armut, balık, kırmızı et ve karaciğer, pekmez, tahıllar, yumurta, lahana, fasulye, patates, kabak ve pancar bol miktarda demir içeren besinler arasında sayılabilir.