Bu böreğin tadı başka….
Malzemeler: 6 su bardağı un- 1/ su bardağı sıvı yağ (hamur için)- 2 su bardağı su- 1 su bardağı sıvı yağ (yufkalara sürmek için)
İçi için: 200 gr. beyaz peynir veya lor peyniri- 1 demet maydanoz.
Üzeri için: 3 çorba kaşığı yoğurt- 3 çorba kaşığı sıvı yağ.
Hazırlanışı: Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sıvı yağı, suyu ve tuzu ekleyerek özül bir hamut yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp beze yapalım.
Bezelerin üzerine nemli bez örterek yarım saat dinlendirelim. Bu arada peyniri ezip kıyılmış maydonozla karıştıralım. Dilimlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 0.2 mm. kalınlığında açalım. Yufkayı kenarlarından asılıp çekiştirerek iyice inceltip büyültelim. (Bu işlemi iki kişi yaparsa sonuç daha iyi olur. Bu arada yufka yırtılabilir, önemsemeyin.) Yufkanın üzerine sıvı yağ serpiştirip peynirli içi yayalım ve rulo yaparak saralım.
Hamur rulosunu kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil verelim. Hamur rulosunu margarinle yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirelim. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsideki rulonun etrafına sardıralım. Bir kapta sıvı yağı ve yoğurdu çırparak yufkaların üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 220 derece ısılı fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirerek hemen fırından alalım.
