Bitkisel protein kaynağı besinler

Proteinler vücudun temel yapı taşlarından birisidir. Sağlıklı büyüme ve gelişme için de en fazla alınması gereken proteinli besinlerdir. Proteinin besleyici dışında, kasları besleyici ve iştah açıcı etkileri de vardır. Hücrelerin temel yapısını oluşturan proteinler, en iyi enerji kaynağıdır. Proteinin en çok hayvansal kaynaklı besinlerde olduğu söylenmektedir. Ancak çeşitli sebeplerden dolayı bu besinleri tüketemeyenler bitkisel protein kaynağı olan besinlerden de vücudun ihtiyacı olan proteini sağlayabilmektedir. Özellikle kırmızı ete alternatif olarak tüketeceğiniz, protein açısından zengin pek çok bitkisel besin var.

Bitkisel protein kaynakları

Yalnızca hayvansal ürünlerden protein alabileceğini düşünenler yanılıyorlar. Çünkü özellikle kırmızı ete alternatif olacak, protein açısından zengin pek çok besin bulunuyor. Bu nedenle düşük gelir grubunda olanların da sağlıklı beslendiklerine tanık oluyoruz. Bazı besinler içerdikleri besin öğeleri bakımından birbirinin yerine geçer.

Kuru baklagiller: Bitkisel protein kaynağı olan kurufasulye, nohut, mercimek, bakla, bezelye ve soya fasulyesi gibi kuru baklagiller “fakirin eti” olarak tanımlanır. Bitkisel protein kaynağı olan kuru baklagiller, lif açısından da zengin olduğu için günlük beslenme içinde mutlaka yer almalıdır. Ayrıca karbonhidrat ve posa da içeren kuru baklagiller, günlük beslenme içinde mutlaka yer almalıdır

Karnıbahar: Pekçok kişinin çok sevmediği karnabaharın ne kadar faydalı bir sebze olduğu göz ardı ediliyor. 250 gr pişmiş karnabahar 2.30 gr protein ve bir çok vitamin içeriyor. Ayrıca, karnabahar, brokoli, brüksel lahanası gibi sebzeler, kansere ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki yapıyor.

Brokoli: Sağlık açısından en faydalı sebzelerden biri olan brokoli, kansere karşı koruyucu ve tümörleri küçültücü özellik taşıyor. Ayrıca, 250 gr pişmiş karnabahar 5.80 gr protein içeriyor. Ancak brokoliyi buharda pişirmek öneriliyor.

Ispanak: Demir açısından zengin olan ıspanak, beyin, cilt, göz ve kemikler için de çok faydalı. Bunun yanı sıra 250 gr pişmiş ıspanak 5.40 gr protein içeriyor.

Kabuklu fıstık: İyi bir enerji kaynağı olan fıstık bitkisel protein yönünden zengindir. 29 adet kavrulmuş fıstık 6.72 gr proteine eşit.

Badem: Kuruyemişler arasında en çok tavsiye edilen badem tok tuttuğu için diyet yapanlara da öneriliyor. Aynı zamanda iyi bir protein kaynağı. Ara öğünlerde atıştırabileceğiniz bir avuç badem hem daha uzun süre tok kalmanızı hem de 6.05 gr protein almanızı sağlıyor.

Yulaf: 250 gram pişmiş yulaf ezmesi 6 gr protein içeriyor. Lif açısından da çok zengin olan yulaf, kan şekerinin stabilize olmasını sağlıyor. Özellikle kahvaltıda bir muz ve biraz tarçınla birlikte pişirip yiyebilirsiniz.

Fasulye filizi: Sandviçlerinizin içinde ya da salatalarınızda kullanabileceğiniz fasulye filizi protein açısından zengin bir besin. 200 gr fasülye filizi çok düşük kalorili olmakla birlikte 3.18 gr protein sahip. İdeal bir diyet besini.

Kuşkonmaz: Hafifçe ızgara edilmiş ve üzerine balsamik sirke dökülmüş olarak yiyebileceğiniz 8 adet kuşkonmaz 3.10 gr protein içeriyor.