Malzemeler:
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı rendelenmiş soğan
tuz, kuru nane
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 tatlı kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Köfteleri haşlamak için 5 su bardağı su
Yapılışı:
Derin bir tasın içine bulguru koyup, sıcak suyla ıslatın. Kabarmasını bekleyin. Daha sonra irmik ve unla beraber, soğan, tuz, nane isterseniz karabiberi de ekleyerek yoğurun. Elinizi, bir tasın içine koyduğunuz soğuk suyun içinde ıslatarak, köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Parmağınızla köftelerin üzerine bastırarak çukurlaştırın. Orta boy bir tencerede 5 su bardağı suyu kaynatın ve yaptığınız köfteleri haşlanmak üzere içine bırakın.10 dakika kadar sonra köfteleri ocaktan alıp süzün. Diğer tarafta bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyup eritin. Süzülen köfteleri ekleyek kavurun. Bezelyeyi de ilave ederek,4-5 dakika kadar pişirip ocaktan alın.
