BESLENMENİZDE İN’LER
Hayatınızın her döneminde in’ler ve out’lar mutlaka vardır. Bu değişken durum beslenmeniz içinde geçerlidir. Örneğin bir dönem adından sıklıkla bahsedilen besin veya besinler bir anda out listesinde yer alabilmektedir. Çeşitli çalışmalar sonucu açığa çıkan veriler ışığında farklı perspektifler kazanabilen gıdalar, uzmanların yönlendirmesiyle çok ilgi duyulan ya da dışlanabilen besinler olabilmektedir.
Bu yılın in listesine bakacak olursak:
İN’LER;
• Kefir
• Lahanagiller, Kuşkonmaz
• Ayçekirdeği,
• Kükürtlü besinler(Sarımsak, soğan, turp ve şalgam)
• Ananas
• Soya lesitini
Kefir: Fermente bir süt ürünü olan Kefir dünyada yoğurttan sonra en çok tanınan süt grubu bir içecektir. Eski çağlarda Kafkasya’da üretilen ve sıkça kullanılan Kefir zamanla tüm dünyaya yayılmış adeta bir sağlık iksiri olarak görülmeye başlanmıştır. Sindirime yardımcı ve bağırsak fonksiyonunu arttırıcı özelliği nedeni ile zayıflamaya yardımcı olabilen, mineral ve amino asitlerce zengin olan kefirin içerdiği proteinler vücut tarafından kolayca sindirilebilmektedir. Saç ve cilt sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır.
Lahanagiller: Brokoli, brüksellâhanası, karnabahar, karalâhana’dan oluşan lahanagiller eskiye nazaran daha sıkça kullanılmaktadır. Kullanımının artmasının önemli nedenlerinden biri yapılan çalışmalarda etkisinin ve öneminin kanıtlanmış olmasıdır.
Lahanagillerin en önemli özellikleri;
• Zararlı öğelere karşı bedeni temizleyebilir.
• Kalp hastalıkları riskini azalmasına katkı sağlayabilir.
• Hastalıklara karşı vücudun doğal savunma sisteminin aktivitesini artırabilir.
• Meme kanserine karşı koruyucu etki gösterebilir.
• Çiğ lahana suyu mide ülserinin tedavisine karşı ve vücuttan su atmaya karşı etki sağlayabilir.
Kuşkonmaz: Yavaş yavaş mevsimi yaklaşan kuşkonmaz bağışıklık sistemini güçlendirici, toksin atmaya yardımcı bir besindir. Mayıs başından, Haziran ayı sonuna kadar, yemek meraklılarının bulunduğu her yerde bulunan kuşkonmaz üç çeşittir. Karbonhidrat, kolestrol ve yağ içermeyen kuşkonmazın kalorisi çok azdır. A ve C vitaminleri ise oldukça zengindir. Ayrıca Eski Romalılar da cinsel gücü arttırdığına dair inanışlar da vardır.
Ayçekirdeği: Ayçekirdeği gibi önemli özellikleri bir arada bulunduran pek az besin vardır. Kolay sindirilebilir yağ içeren ayçekirdeği A, K, B grubu vitaminlerince de zengindir.
Aynı zamanda Ca, D vitamini ve Fosfor’un yararlılığını arttırabilmektedir. Kalp sağlığı için önemli etkisi bulunan ayçekirdeğinin soğuk algınlığına da olumlu etkileri vardır.
Kükürtlü Besinler (soğan, sarımsak, turp ve şalgam): Sarımsak, soğan, turp ve şalgam gibi sebzelerdeki kükürtlü bileşikler ise kan yağlarının (kolesterol) ve yüksek tansiyonun düşmesinde etkili olup kanser ve kalp damar hastalıkları riskini azaltabilir.
Ananas: Neredeyse 19 minerale (K,Cl, Na, P, Mg, S, Ca, I vs…) bir arada sahip olan tek besin denilebilir. Sindirime yardımcı, vücuttaki yap birikimini önleyici özellikler gösterebilen bromelin enzimi içermektedir. Tansiyonu dengeleyebilmektedir. Protein ağırlıklı beslendikten yarım saat sonra ananas suyu içmeniz sindirim kolaylaştırabilmektedir.
Soya lesitini: Lesitin vücutta yağların parçalanmasından sorumludur. Kalp damar hastalıklarına karşı da koruyucu olabilmektedir. En çok soya fasulyesinde bulunmaktadır. İnsan vücudunda her hücrenin ihtiyacı olan bir maddedir.
