Sonbahar aylarında yazın sevilen sebze ve meyvelerinin kış aylarında da tüketilmesi için çeşitli kış hazırlıkları yapılıyor. Sebze ve meyveleri saklamak için çeşitli yöntemler kullanılıyor. Ancak derin dondurucular yaygınlaştığından beri en çok bu yöntem tercih ediliyor. Konserve, kurutma, salamura gibi yöntemler daha zahmetli ve besinlerin tadının farklılaşmasına neden olduğunda birçok kişi derin dondurucularda saklama yöntemini tercih ediyor. Son yıllarda, sağlığına önem veren kişilerin organik gıdalara yönelmesi de, mevsim ürünlerini sezonunda alıp derin dondurucuda saklama yöntemine olan ilgiyi arttırdı. Ancak her besin, her sebze, her meyve derin dondurucuya konulmuyor. Peki, hangi besinler derin dondurucuda saklanır, hangi gıdalar derin dondurucuda nasıl saklanmalı? İşte, merak edenler için birkaç ipucu…
Derin dondurucuya besin koyarken öncelikle donduracağınız gıdaların taze olmasına dikkat etmelisiniz. Derin dondurucuya besinleri donmuş gıdaların yanına yeni yiyeceklerin koymamaya özen gösterilmelidir. Dondurmak istediğiniz gıdayı ilk önce buzdolabının hızlı donduran bölmelerinde bekletip daha sonra dondurucuya aktarabilirsiniz. Böylelikle donmuş yiyeceklerin bozulmasına engel olabilirsiniz. Buzdolabı satın alırken özellikle hızlı donduran bölmeleri olan ürünleri tercih ederseniz besinlerinizi daha sağlıklı saklayabilirsiniz. Hangi besinler nasıl dondurulur, besinlerin dondurucuda kullanım ömrü ne kadardır?
Et ürünleri: Derin dondurucuya koyacağınız kırmızı etlerin büyük parçalar halinde değil de ,parçalanarak muhafaza edilmesi gerekir. Etler için tavsiye edilen saklama süresi yaklaşık 1 yıldır. Tavuk ve hindi eti ise derin dondurucuda 9-12 ay kadar saklanabilir. Balıklar saklanırken yıkanıp temizlenerek porsiyon şeklinde dondurulur. Yağlı balıklar derin dondurucuda 4-8 ay, yağsız balıklar ise 8-18 ay arası muhafaza edilebilir.
Sebzeler: Sebzeleri derin dondurucuda sebzeleri saklarken özel üretilmiş buzdolabı poşetlerini kullanmalısınız. Sebzeleri önce mutlaka yıkamalı, soyma ve dilimleme işlemlerinden sonra poşetlere koyarak saklamalısınız.
Unlu mamüller: Milföy hamuru, sigara böreği, mantı gibi gıdalar evde dondurulacaksa hazırlandıktan sonra uygun olarak ambalajlanmalı, yaklaşık -18 °C’de saklanmalıdır. Ekmek, yufka, lavaş gibi gıdaları da dondurucuda saklamak mümkündür, bu besinlerin depolama süreleri yaklaşık 4 aydır.
Dondurulmuş besinleri kullanırken dikkat edilecek hususlardan birisi de çözülen gıdayı tekrar dondurmamaktır. Et çözdürmek için dışarıda değil de buzdolabının içerisinde bekletilmelidir. Sebzeler ise buzlu haliyle pişirilebilir.
