Besin allerjisi beslenme diyet

Maskeli Alerjiler
Kronik besin alerjileri, reaksiyonlarını her zaman apaçık göstermezler. çoğu kez maskelenmiş durumdadırlar.
Dokunan yiyeceğin kesilmesiyle alerjinin maskesi düşürülebilir. Dokunan yiyecek yeniden verildiğinde, kişide yine aynı belirtiler ortaya çıkar. Kişinin en duyarlı olduğu dönem, dokunan ylyeceğin kesilmesinden sonraki üç haftadır. Ancak kimi vakit duyarlılık aylarca, hatta yıllarca sürebilir. Besin bütünleyici takviye maddeleri akıllıca kullanmanın ve stresi azaltmanın, bu duyarlılık dönemini kısaltabileceğine inanıyoruz.
Karma Alerji
Kimi vakit saman nezlesi, burun akması, tekrarlayan enfeksiyonlar gibi beliı’tilerin nedeni tek bir maddeye değil, birkaç maddeye karşı alerjidir; solunum yoluyla aldığımız maddelere, yiyeceklere, kimyasal maddelere karşı alerjiler gibi …

Elbette ki bu durumda işler daha da karmaşık hale gelir ve belli bir yiyeceği n kesilmesi, belirtilerin tümünün kaybolmasını sağlayamaz. Çünkü kişi, hala öbür maddelerin yol açtığı tepkilere maruzdur.

Besin Allerjisine Yol Açan Diğer Ögeler
Kişide alerjik tepkiye yol açan yalnız yiyeceğin kendisi de olmayabilir. Her yiyecek binlerce molekülden oluşmuş karma bir bileşimdir. Tepkiyi doğuran da bu moleküllerden biri ya da birkaçı olabilir. Öte yandan, besinlere eklenen boya, koruyucu, anti-oksidant, tatlandıncı gibi katkı maddeleri de alerjiye yol açabilir.

Tarımda kullanılan böcek öldürücü türü kimyasal maddeler, kesilecek hayvanlara verilen hormonlar, antibiyotikli ilaçlar alerjiye neden olabilirler. Özellikle tahıılarda bulunan maya ve küf, alerjik kimselerde klinik belirtiler doğurabilir. Örneğin, bazı kimseler belli bir besinle beslenmiş tavuğu ya da yumurtasını yiyebilirken, başka bir besinle beslenmiş tavuğu yiyemez. Burada kişi, doğrudan doğruya tavuk etine karşı değil, tavuğa verilen besinlere karşı alerjiktir.

Besin Allerjisinin Anahtar Özellikleri
Rahatsızlık belirtilerinizin altında besin alerjisinin yatıp yatmadiğını anlamayı kolaylaştıran, hastalığa özgü bazı özellikler vardır. Bunların başlıcaları aşağıda belirtilmiştir.

Bu bölümde durağan besin alerjileri, çilek, kabuklu su ürünleri gibi besinlere karşı oluşan alerjik reaksiyonların üzerinde durmayacağız. Bu alerjHer ömür boyu süren cinstendir. Biz burada, besin alerjilerini inceleyeceğiz. Çünkü bunlara bir tanı koymak da, alerjiye neden olan yiyeceği saptamak da daha zordur.

Ama bir yiyeceğin sizde alerji yarattığı açıkça belli ise, tabi ki onu yememelisiniz.

Kararsız, düzensiz belirtiler: Gelip giden, belli bir çevresel etkene bağlanamayan kararsız belirtilerin nedeni, belli bir yiyeceğe dayanıksızllğınız olabilir. Kuşkulu yiyeceği yediğiniz halde, buna bir gün tepki gösterebilir, bir günse göstermeyebilrsiniz. Bu, o yiyeceğin size dokunmadığı anlamına gelmez. Tek anlamı vardır, kişi, bir ileri, bir geri bocalayıp durmaktır.

Yorgunluk
Yiyeceklere karşı alerjlsi olan kişiler genellikle çok yorgun olurlar. Bu öyle bır yorgunluktur ki, dinlenmekle de geçmez. Genellikle sabahları kendilerini çok kötü hissederler, sonra yavaş yavaş açılıp canlanırlar. Kimi vakit o kadar yorgun olurlar ki, bütün gün yataktan çıkmazlar. Çoğu kez yorgunluk belirtisinin ne zaman başladığını bulmak mümkündür; örneğin; nezle geçirdikten sonra, bır ameliyatın, stres ii bir durumun ardından ya da gebelik sonrası, vb.

Zihinsel ve psikolojik belirtiler; Besin alerjisi kendisini zihinsel ve psikolojik belirtilerle de gösterir. Ömürlerini depresyona karşı ilaçlar almakla geçirenler vardır. Oysa birçoğunun depresyonu, slnlrlillğl, ankslyetesi ve gerginliği, doğrudan dolJruya besin alerjisine bağlıdır

Beden Ağırlığında Kararsızlık
Çoğu kez bedende su tutmakla ilgili bir durumdur. Bu durumdaki kişinin beden ağırlığı, 24 saat içinde bile birçok değişikliğe uğrayabilir. Bunun nedeni doğrudan doğruya besin alerjisi olabilir. Beden ağırlığı sorunları, çoğu kez besin alerjisine işaret eder.

Kas ve eklem ağrıları: Besin alerjisi bulunan kişilerin ortak şikayetidir. Her ne kadar kas ve ekı em ağrıları besin eksikliğinin (örneğin, magnezyum ya da B vitamini) bir sonucu olabilse de, dokunan yiyecek kesildiğinde bu belirtilerin de ortadan kalktığı görülmüştür. Romatizmal artrit de dahil, iltihaplı artritler kimi zaman besin alerjisinden kaynaklanabilir. Daha çok genç kadınlarda ve çocuklarda görülen bu durumda, hastalar özellikle buğdaya ve süte alerjiktirler .

Bedende Su Tutma
Bu da besin alerjisinden kaynaklanabilir. Alerjiye yatkın kişilerde her besin duyarlılık doğurabilse de, bedeninde su toplananlar, genellikle buğdaya ve öbür tahıılara karşı alerjiktir. Sayısız kadın, bedenindeki sudan kurtulmak için yıllar boyu idrar söktürücü ilaçlar (diüretikler) kullanır. Oysa kişinin duyarlı olduğu yiyecek kesilince, idrar kendiliğinden sökülmeye başlar. Kişi bol bol idrar çıkarır ve bu arada da kilo kaybeder. Bedende su tutma aşırı tuzlu yemekten de olur.

Hızlı ya da Seken Nabız
Gerek bu belirtiler, gerekse anormal kalp ritmi, besin alerjisiyle birlikte bazı vitamin ve mineral yetersizliklerinin (B1, B6, magnezyum, potasyum ve bakır gibi) sonucu olabilir.

Düşük kan şekeri (tepkisel hipoglisemi): Kan şekeri bazen o denli düşer ki, kişide yorgunluk, anksiyete, uyuşukluk, çarpıntı, soğuk terleme, baygınlık, baş dönmesi, baş ağrısı, açlık duygusu, saldırganlık, sinirlilik gibi belirtiler baş gösterir. Bu da çoğu kez besin alerjisiyle ilgilidir.

Alkole Dayanıksızlık
kişide besin alerjisi bulunduğunun kesin göstergesidir.
Klasik olarak alerjik kişiler: Bu grup özellikle risk aıtındadır. Daha önce saman nezlesi, migren, ürtiker, deride döküntü, astım ya da rinit gibi alerjik hastalıklar geçirdiyseniz, kendinizde tuhaf belirtiler görür görmez aklınıza ilk gelmesi gereken şey besin alerjisi olmalıdır.

Ani Yüz Kızarması ve Terleme
Bazı kimseler görünürde hiçbir neden yokken birden kıpkırmızı kesilir, ter dökerler. Bu da besin alerjisine bağlı bir durumdur.

Belli Yiyeceklere Aşırı Düşkünlük
Besin alerjisine ba(jlı olabilir. Dolayısıyla özlenen besin kesilince, kişi kendisini çok kötü hisseder, o besin yeniden verildi!:Jinde daha iyi olduğunu söyler. Özellikle alkol tutkunluğunda görülen bir durumdur.

Bağırsaklarda Belirtiler
Aşırı duyarlı bağırsak sendromunda, tipik olan ishal ve/veya kabızlık gibi belirtilerin nedeni çoğu kez besin alerjisidir. Buğday ve öbür tahıılar, inek sütü gibi yiyeceklerin yol açtığı alerjiler, bazen uzun süren kabızlıklara neden olabilir.

Besin Allerjisine İşaret Eden Diğer Belirtiler
Besin alerjisine yüklenebiiecek daha birçok hastalık belirtisi vardır. Çocukluk çağında aşırı hareketlilik, öğrenme bozuklukları, sakarlık, aşırı susama, tekrarlayan enfeksiyonlar (boğaz ağrısı, tekrarlayan kulak ve sinüs iltihapları), yemekte mızmızlık, bacak ağrıları, baş ağrıları, uyku bozuklukları, karın şişmesi, sürekli tıkalı burun, kuru, pul pulolmuş yüz deı-isi, kuru yanaklar, kırmızı kulaklar, ileri geri sallanma gibi tekrarlayan hareketler, öksürük şurubu, antibiyotik ilaçlara tepki ve bebeklikte inek sütü alerjisi.

Allerjik hastalıklar ve gıdalar arasında önemli bir ilişki var. Astım ve egzaması olanlar, gazlı içeceklerden ve baharatlı yiyeceklerden uzak durmalıdır. Bu hastalara, bağışıkiığı güçlendiren zencefil tavsiye ediliyor.
Vücuda giren her şeyona yabancıdır: yiyecekler, içecekler, bitki sporları, bakteriler, polenler, toz, ilaçlar, kimyasallar, kozmetik ürünler.

Bağışıklık sisteminin ise, bizi bu istiladan korumaktır. Normalcle sistemi, bize hissettirmeden çalışır, hasta olunca ya da başka rahatsızlıklar nüksettiğinde hissederiz. bir aşamada, en yabancı bile vücut tarafından aşırı tepkiyle karşılanabilir. Alerjik tepkiler, bronsl,3rın büzülmesi ya da cilt tahrişleri şeklinde.Bazen sadece yabancı maddeler değil, vücudun kendi dokuları da alerjiye sebep olabilir. Hassas kişilerde; toz, hayvan tüyü, polenler ya da belli bazı yiyecekler astım krizine yol açabilir. Vücut buna tepki olarak mukus salgıiar ve solunlım yollarını daraltır. Ardından hırıltılı soluklar, göğüste sıkışma ya da nöbet gerçekleşebilir. Fazla antibiyotik tüketimi ya da anne sütü almayan çocuklarda, astıma olan eğilim daha fazladır.

Astım Diyeti
• Mukus salgısını artıran gıdalardan (mayalı ekmek, hamurişi. süt ürünleri ,vb.) uzak durun.
• Boğazı tarıriş eden asit! gıdalardan (gazli içecekler, baharatıl yiyecekler, vb.) kaçının.
• Bağışıkllğı güçlendiren ve genel sağlığı iyileştiren, alerji eşiğin; yükseıterek nöbeti önleyen gıdaları (örneğin mukus oluşurnunu önleyen, antiaierjik zencefil gibi) tercih edin.