Besin Alerjisi Nedir

Besin Alerjileri

İyi bir yemeğin berbat olmasının ne demek olduğunu hepi­miz biliriz. Garson daha tatlı tabaklarını toplamaya gelme­den rahatsızlık başlar. Karında hissedilen buruntu bulantıya dönüşür. Kusma hissi yükselirken hesabı güç bela öder, biraz önce zevkle yediğiniz yiyeceklerden kurtulmanın yollarını ararsınız.

Son derece kötü bir duruma düştüğünüz ortada; ama bu gerçekten bir alerji mi? Çoğu vakada değil. Besine verilen kö­tü tepkiler yüzde 99 gibi bir olasılıkla, besin zehirlenmesi ve besin reddi (besine tahammülsüzlük ya da hekimlerin kullan­dığı biçimiyle besin entoleransı) gibi başka bir nedene bağlı­dır. Ortaya çıkan birçok belirti aynıdır: İshal, mide rahatsızlı­ğı, karın ağrısı, kusma. Ama alerjiler ve besinle ilişkili diğer sorunlar arasındaki küçük ayrımlar çok önemli olabilir. Uç ör­neklerde hayat bile kurtarabilir.

İsterseniz birkaç dakikamızı gerçek besin alerjilerine ve ka­rın ağrısına gerçekten neyin yol açtığını nasıl anlayacağımıza ayıralım.