Malzemeler
600 gram patlıcan
2 su bardağı sıvıyağ
Sosu için:
1 adet küçük boy soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 diş sarmısak
2 adet çarliston biber
2 adet orta boy domates
1 çorba kaşığı bal
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
PATLICANLARIN kabuklarını temizleyerek küp doğrayın. Kararmaması için tuzlu suda yarım saat dinlendirin. Kuruladıktan sonra tavaya alarak sıvıyağda kızartın. Daha sonra yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine alın. Sosu hazırlamak için soğanı incecik kıyın. Sıvıyağda pembeleşene dek soteleyin. Kıyılmış sarmısak, biber ve domatesi ilave ederek 10 dakika soteleyin. Tuz, bal ve patlıcanları ilave ederek karıştırın. Servis tabağına alarak servis yapın.
