Baharatlı dana rulo Tarifi

Malzemeler
(6 kişilik)

800 gr. ince bir dilim dana eti

300 gr. taze fasulye

1 yumurta

2 çorba kaşığı bayat ekmek içi

1 tutam kekik, mercanköşk

1 çorba kaşığı lor peyniri

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

2-3 tane taze soğan

Yarım limon suyu

Yarım su bardağı su

Tuz, karabiber

1 küçük havuç

Tarif
Fasulyeleri temizleyip tuzlu suda haşlayalım. Süzüp küçük doğrayalım. Eti düz bir tepsiye yayalım. Üzerine fasulyeleri ve doğranmış taze soğanları ilave edip ekmek içini serpiştirelim. Ayrı bir kapta yumurta, lor peyniri, kekik, mercanköşk, tuz ve karabiberi köpük köpük oluncaya kadar çırpıp etin üzerine gezdirerek dökelim. Eti rulo şeklinde saralım. Açılmaması için mutfak ipi ile bağlayalım. 1 çorba kaşığı tereyağını geniş bir tavada ısıtalım. Eti ilave edip tuz ve karabiber serpelim. Sık sık çevirerek hafif kızartalım. Zeytinyağı, su ve limon suyunu ilave edelim. 1,5 saat kapağı kapalı olarak pişirelim. 10 dakika dinlendirdikten sonra ipleri çıkaralım ve keskin bir bıçakla dilimleyelim. Havucu haşlayıp çubuk şeklinde dilimleyelim, dana ruloların etrafına marul yaprakları ve haavuçlarla süsleyip servis yapalım.