Taze enginarın mevsimi bahar aylarında bahar yorgunluğundan kurtulmak için bol bol enginar yiyin. Baharın gelişiyle Pazar tezgahlarında ve marketlerde taze enginarlar yer almaya başladı. Bahar yorgunluğunun arttığı bu dönemlerinde halsizlik ve yorgunluk hissiyle uğraşmamak için zengin vitamin ve mineral içeriği bulunan enginarın sıkça tüketilmesi önem kazanıyor.
Saymakla bitmeyen faydalarından dolayı “karaciğer dostu” olarak adlandırılan enginarın yararlarını Central Hospital’dan Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Şafak anlatıyor.
Kanser önleyicidir
Enginar hakkında birçok akademik çalışma yapılmıştır. Güçlü bir antioksidan olan sebze kalp ve mide sağlığını da korur. Hücreleri yenileyerek yaşlanma etkilerini geciktirir. Yorgunluk hissini azaltan sebzelerdendir. Daha çok yemeklerde içi kullanılsa da yaprakları da oldukça besleyici ve faydalıdır. Enginar, zararlı toksinlerin atılmasını sağlar.
Tokluk hissi verir
Lifli bir sebze olan enginar, sindirim sisteminin çalışmasını kolaylaştırır, mide boşalmasını geciktirerek ve tok tutar. Bu nedenle diyetlerde önerilir. Bağırsakları çalıştırır. 100 gr enginar, yaklaşık 1.2 gr posa içerir. Günlük lif ihtiyacının ortalama 25 gr olduğu düşünülürse enginar iyi bir lif kaynağıdır. Tüm lifli yiyecekler gibi kolesterolün de düşürülmesine yardımcıdır.
Toksinlerin atımını sağlar
Karaciğer dostu enginar, özellikle vücutta biriken alkolün atımını kolaylaştırır. Bazı ilaçların kullanımında ve kilolu insanlarda karaciğer yağlanması görülebilir. Enginar karaciğerde biriken yağların da atımını kolaylaştırır. Enginarın kan şekeri üzerinde de olumlu etkileri vardır.
Enginarın besin değerini korunması için pişirme sürelerinin uzun tutulmamasında fayda vardır. Uzun süre pişen sebzelerde vitamin kaybı çokça yaşanır.
