Paela – Yemek Tarifi

Paela – Yemek Tarifi
Mutfak: ispanya Süre: 45 dk

MALZEMELER
1/2 kg dilbaligi (veya levrek filetosu) 250 gr mürekkep baligi, dogranmis 1 küçük kutu bezelye konservesi 250 gr kirmizi dolmalik biber
1 kutu kuskonmaz konservesi 250 gr dolmalik yesil biber 1/2 kg kusbasi dana eti 1/2 kg ayiklanmis midye 1/2 su bardagi beyaz sarap 1/2 çorba kasigi safran
2 adet kereviz yapragi 2 adet defne yapragi 1/2 kg domates 6 adet enginar 150 gr mantar

1 kg karides
2 adet piliç 250 gr sogan 1 kg pirinç 250 gr havuç 1/2 demet maydanoz 1/2 limon

250 gr sosis zeytinyag karabiber, tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Piliçlerin her biri onar parçaya bölüp, etlerini kemiklerinden ayirin. Iri kemikleri içi su dolu bir tencereye koyun, soganlar, domatesler, havuçlar, maydanoz ve kereviz yapraklarini katip haslayin. Mantarlari suda pisirin. Balik filetolarini, limon suyu ve defne yapraklan koydugunuz suda haslayip bir kenara ayirin. Dana eti ve piliç parçalarini yagda kavrun, içine sarap ve bir miktar sicak su koyup yüksek ateste pisirin. Ayiklayip, yikadiginiz enginarlari dörde bölün, dolmalik biberleri küçük parçalara kesip kavurun. Karidesleri haslayip ayiklayin, havuçlari temizleyip, haslayin. Piliç kemiklerinin pistigi suya, pirinç, karabiber, tuz ve safran katin, buna bir su bardagi tavuk suyu ve çeyrek bardak zeytinyagi ilave edilp, beraberce pisirin. Sicak olarak kuskonmazlar, bezelyeler, dolmalik biberlerin ve karideslerin bir kismi, kavrulmus mürekkep baligi parçalan, midyeler ve sosisleri pisen pilavin üstüne süs olarak dizip, üzerine maydanoz serptikten sonra sicak olarak servis yapin

Ellerinize Sağlık ve Afiyet Olsun!
arife-yemek-tarifleri.blogspot.com
yemek tarifi, yemek tarifleri
yemek, yemek yemek, mutfak