Vitamin ve mineral deposu olan brokoli, kalsiyum açısından zengin, lif oranı yüksek, C vitamini deposu bir sebze. En önemli özelliği ise kansere karşı koruyucu etkisi yüksek bir sebze olması.
BROKOLİ ÇORBASI
Malzemeler
1 büyük demet brokoli
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
2 çay kaşığı karabiber
1/2 yarım paket krema
Yapılışı
Bir tencereye koyduğunuz brokolileri, üzerlerini örten suda 10 dakika kadar haşlayın. Haşlanan brokolileri suyuyla birlikte blender’da çekin. Bir kenara alın. Ardından hafif derin bir tavada tereyağıyla unu hafifçe kavurun. Soğuk süt ve bir miktar tuz ekleyip karıştırarak beşamel sos hazırlayın. Sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bir kenara ayırdığınız blender’da çekilmiş karışımı, biraz tuz ve karabiberle beşamel sosa ekleyip bir taşım kaynatın. Daha sonra kremayı ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Hadi bakalım, çorbanız hazır, afiyet olsun.
