Yumurta protein içeren bir besindir. İçeriğinde yoğun enerji, vitamin, protein ve yağ barındırmamaktadır. Bir yumurtadaki kolesterol miktarı 212 mg ve 6 gr protein içerir.
Kolesterolü olan kişiler kısıtlı tüketmelidir. Günlük kolesterol miktarı 300 mg’dır. Her gün bir adet yumurta tüketilmesi sorun teşkil etmez. Özellikle çocuklar her kahvaltı da yumurta tüketmelidir. Özellikle kahvaltıda yumurta tüketilmesi günün ilerleyen zamanlarında tok tutacaktır. Ancak bir yumurtadan daha fazla tüketilmesi kilo almanıza sebep olabilir.