Keten tohumu ile gelen sağlık

Omega-3, omega-6 yağ asitlerinin iyi bir kaynağı olan keten tohumu, yüksek oranda çözünür ve çözünmez lif içerir, göğüs, kolon, prostat kanserine karşı koruyucu olan lignanların kaynağıdır.

Günde 1 yemek kaşığı keten tohumu tüketilmesi yeterlidir. Hamile, emziren kadınlar ve küçük çocukların ise kullanmaması önerilir. Yeterli miktarda balık tüketmiyorsanız (Omega-3 yağ ihtiyacınızı karşılamak için), hamur işlerine de keten tohumu ekleyebilirsiniz.

Keten tohumları sert olduğundan dikkatli bir çiğnemede bile yeterince öğütülemeyebilirler, bu da yeterince sindirilmeden vücuttan atılmalarına sebep olur. Öğütülmüş keten tohumunun sindirimi çok daha kolaydır. Keten tohumunu öğütmek için karabiber veya kahve el değirmenleri ya da bu tip tohumları öğütmek için özel olarak üretilmiş
elektrikli öğütücüler kullanılabilir.

Keten tohumu oda sıcaklığında bir yıl tazeliğini korur. Öğütülmüş keten tohumu ise 30 gün boyunca hava geçirmez kapaklı bir kavanozda saklanabilir.

Keten tohumunun yararları

• Mide-bağırsak sorunlarına karşı iyi gelir.
• Bağırsakları yumuşatır, kabızlığa iyi gelir.
• Kemikleri güçlendirir. Özellikle menopoz döneminde yararlıdır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Menopoza bağlı şikâyetleri hafifletir.
• Kalp-damar hastalıklarından korur.
• LDL Kolesterol ve Trigliserit seviyesini düşürür.
• Yüksek tansiyonu düşürür.
• Romatizmal hastalıkları önler.
• Sinir sistemini güçlendirir.
• Hafızayı güçlendirir.
• Kan şekerini dengeler.
• Konsantrasyon bozukluğuna karşı iyi gelir.
• Yaşlanmaya bağlı dikkat dağınıklığına karşı iyi gelir.
• Haricen kullanılarak yaraların çabuk iyileşmesini sağlar.
• Egzama ve sedef hastalıklarında kullanılır.
• Nasırlarda kompres olarak kullanılır.
• Solunum yolu hastalıklarında olumlu etki yapar.
• Ruhsal bozukluklara karşı iyi gelir.
• Öksürüğü giderir.
• Ağız boşluğu, boğaz ve diş eti rahatsızlıklarında gargara olarak kullanılır.
• Lifleri sanayide, özellikle dokumacılıkta kullanılır.

Keten tohumu nasıl tüketilir?

• Kaynatılarak içilebilir.
• Dövülerek, öğütülerek toz haline getirilebilir. Bir kaşık ağza atıldıktan sonra arkasından su içilebilir.
• Kavrulmuş olarak tüketildiğinde daha lezzetli olur. Keten tohumunun çok özel bir tadı veya kokusu yoktur, ama kavrulunca güzel bir tada kavuşur.
• Tohum şeklinde tüketilecekse iyice çiğnenmelidir.
• Sizler de mutfakta keten tohumunu el altında bulundurarak, onu öğütülmüş halde salatalarınıza, yoğurdunuza, müslinize serpebilir, fırında yaptığınız hamur işlerine katabilir, pilavdan çorbalara, tatlılardan tuzlulara her yemeğinizde kullanabilirsiniz.

Diyetisyen Kamile Sü
www.ota.com.tr (maksimum.com)