İftarlık Mercimek çorbası Tarifi

Malzemeler
6 kişilik

1 orta boy soğan

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 çorba kaşığı margarin

4 su bardağı et suyu

Yarım su bardağı un

6 dilim kızarmış ekmek

Tuz

Tarif
Soğanı soyup piyaza doğradığımız gibi doğrayalım. Mercimeği yıkayıp süzelim. 1 çorba kaşığı yağı eritelim. Soğanı ekleyerek orta ateşte 2 dakika kavurarak sarartalım. Mercimeği ekleyip 1 dakika karıştırdıktan sonra et suyunu ve tuzu katalım. 30 dakika ağır aır kaynatalım. Ateşten alalım. Mercimeği, suyuyla birlikte süzgeçten geçirelim. Başka bir tencereye yağı koyup erittikten sonra unu ilave ederek bir çırpma teliyle devamlı karıştıralım. Orta ateşte, un sarı bir renk alana kadar 3-4 dakika kavuralım. Mercimeği, kavrulmuş una ilave ederek ağır ağır 2 dakika kaynattıktan sonra ateşten alalım. Kaselere doldurduğumuz çorbanın üzerine karelere böldüğümüz kızarmış ekmekleri serpiştirerek servis yapalım.