Malzemeler
3 adet yufka
4 adet orta boy kabak
1 iri boy kuru soğan
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
1 su bardağı soğuk su
Tuz
Tarif
İç malzemeyi hazırlamak için tencereye bir kaşık sıvıyağ koyup, soğanı kavurun. Ardından küçük küçük doğradığınız kabakları da kavurun. İnce ince doğradığınız dereotunu ilave edip, şeker ve bir miktar tuz koyup karıştırın.
Kabak su salacağı için sakın su koymayın. Diğer tarafta ayrı bir kapta soğuk suyun içine bir kaşık sıvıyağı ilave edin ve bekletin.
Börek piştiğinde çıtır çıtır olması için bu soğuk suya ihtiyacımız olacak. Yufkanın birini dikdörtgen yağlanmış tepsiye yayın, üzerine ikinci yufkayı da serip, biraz kabaklı karışımdan koyun.
Soğuk su ve yağ karışımından da ilave edip, yayın. Üç yufkayı kullanarak, kabak karışımıyla soğuk suyu bitirin. Üstünü kapatın ve yumurta sarısını sürün. 180 derece ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Üzerini kızarınca fırından alın.
