İçli köfte yapamıyorum diye üzülmeyin. İşte size harika kolay bir tarif..Malzemeler: 1 kilo yufka- 2 yumurta- 1/2 kilo yoğurt.
İç malzeme: 1/2 kilo kıyma- 1 su bardağı ceviz- 1 çay bardağı kısırlık bulgur- 1 kuru soğan- 2 çay kaşığı tuz- 1 çay kaşığı karabiber- 1 çay kaşığı pulbiber- 1 çay kaşığı köfte baharı- 1 yemek kaşığı dolmalık üzüm.
Dışı için: 2 yumurta- galeta unu- kızartmak için sıvı yağ.
Yapılışı: Önce 1 çay bardağı kısırlık bulgur kaynar su dökülerek şişirilir ve yumuşatılır.Yağsız olarak kıyma ve soğan iyice kavrulur. İçine sıcak suda şişirilmiş bulgur ilave edilir. Dövülmüş ceviz, köfte baharı, karabiber, pulbiber, tuz ve dolmalık üzüm de eklenerek böreğin içi hazırlanmış olur.Bir yufka yayılıp üzerine çırpılmış yoğurt ve yumurta karışımından sürülür. Yufka ikiye katlanıp üçgen şeklinde altı parçaya bölünür. Bölünmüş parçaların geniş kısmına kıymalı iç malzemeden konup yufkanın kenarları içine kıvrılarak çok sıkı olmamak şartıyla sarılır. Kalan yufkalara aynı işlem uygulanır. Börekler önce çırpılmış yumurtaya sonra da bolca galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak veya ılık olarak servis edilir.
