Çıtır çıtır böreğin tadına bakan bayılıyor….
Malzemeler: 2 bardak un- 2 adet yumurta- yarım çay bardağı su
İçinin harcı için: 200 gr. kıyma- 1 diş sarımsak- tuz- karabiber
Kızartmak için: 1 bardak ayçiçek yağı
Hazırlanışı: Oval bir kabın içerisine unu koyun. Unun ortasını açın açın ve yumurtayı tuz ve suyu ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru top haline getirin. Üzerini örterek 15 dakika dinlenmeye bırakın.
İçinin harcını hazırlamak için kıymayı bir kabın içerisine alın. Sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın ve kıymanın içine ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edin ve yoğurun.
Dinlendirdiğiniz hamuru merdane yardımıyla büyüterek açın. Hamurunuz bir yufka boyuna ve inceliğine geldiğinde açma işlemini bitirin. 10 cm. genişliğinde bir çember ile hamurları yuvarlak parçalar halinde kesin ve etrafındaki fazlalık hamurlardan kurtarın.
Hazırladığınız kıyma harcını avucunuzda ceviz büyüklüğünde yuvarlayın ve yuvarlak hamurların içine yerleştirin. Eğer hamurlarınız tezgahın üzerine yapıştıysa spatula ve biraz un yardımıyla zeminden ayırın.
İçlerini doldurduğunuz hamurları kenarlardan içe doğru kıvırn ve ortasını açıkta bırakın.
Hazırladığınız hamurları önceden kızdırdığınız tavanın içerisine yerleştirin ve 5 dakika kızartın. Kızaran hamurlarınızı önceden havlu kağıt yerleştirdiğiniz tabağınızın içine alın.
