Enginarın faydalarını hepimiz biliyoruz. Karaciger ve kalp dostu enginarın kanı temizlediğini, cinsel problemleri giderdiğini, şeker hastaları için de çok faydalı olduğunu biliyoruz. O bakımdan enginarı sık sık tüketmemiz gerekir. İşte sizler için harika farklı bir enginar yemeğitarifi.
Malzemeler: 6 adet eninar- 600 gr kuşbaşı kuzu eti- 100 gr arpacık soğan- 100 gr taze manta 1 tatlı kaşığı tereyağ yarım çay bardağı zeytinyağı- 1 tatlı kaşığı un- 3 su bardağı su- yarım çay kaşığı tuz- 100 gr kaşar peyniri.
Enginarı haşlamak için: 2 litre su- yarım su bardağı sıvıyağ- yarım limonun suy yarım tatlı kaşığı un.
Hazırlanışı: Arpacık soğanları ayıklayıp bir tencereye alın. Üzerine kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini, zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Etler pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları, unu ve tuzu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Suyu ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin. Bu arada enginarları bir tencereye dizin. Üzerine su, sıvıyağ, limon suyu ve unu ekleyip haşlayın. Haşlanmış enginarları bir fırın tepsisine dizin. İçlerine, pişen kuzu etlerini serpin. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirip servis yapın.
