Reaktif hipoglisemi adı ile de tanımlanan bu sorunda özellikle karbonhidratlı yiyeceklerin tüketilmesinin ardından meydana gelen aşırı insülin cevabının bir neticesi olarak kan şekerinin aniden düşmesi söz konusu olmaktadır.
Reaktif hipoglisemi problemi yaşayan kişilerde yemeklerden kısa bir süre sonra uyuklama, yorgunluk gibi belirtiler de görülebilmekte. Hipoglisemi bu kişilerde sinirliliğe, konsantrasyon zorlanmasına, öğrenme güçlüğüne, alınganlıktan öfke nöbetlerine kadar ruhsal değişikliklere yol açmaktadır.
Aşırı insülin cevabının bu kişilerde sağlıklı kiloda kalmayı da güçleştirdiği biliniyor. Kolay kilo alan, zor kilo veren, tatlı krizleri yaşayan ya da açlık nöbetlerini pizza, makarna, pilav, börek, poğaça, dolma gibi karbonhidrat deposu yiyecekler ile atlatmaya çalışanların çoğunda aşırı insülin cevabı ve reaktif hipoglisemi sorunu belirleniyor.