MALZEMELER
¤ 3 orta boy patlıcan
¤ 3 büyük boy yeşil biber
¤ Yarım su bardağı dövülmemiş ceviz
¤ 3 diş sarımsak
¤ Yarım demet maydanoz
¤ Yarım su bardağı yoğurt
¤ 3 yemek kaşığı zeytinyağı
¤ 2 yemek kaşığı sirke
¤ Yarım tatlı kaşığı tuz
¤ Yarım tatlı kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI
Patlıcan ve yeşil biberi yıkayıp kuruladıktan sonra ocakta çevirerek közleyin, kabuklarını soyup, saplarını kesin.
Biberin çekirdeklerini ayırın.
Patlıcan ve biberi ince ince kıydıktan sonra cevizi dövün.
Sarımsağı soyup yıkayın, ardından ezin.
Maydanozu ayıklayın ve yıkayın.
Maydanoz dışındaki tüm malzemeleri iyice karıştırın, servis tabağına alarak, düzgünce yayın.
Üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.
