Salçanın küflenmesi nasıl önlenir?

Yemeklerde olmazsa olmaz salça herkesin mutlaka buzdolabında bulundurduğu bir besindir. Salça yaz aylarında domates ve biberin bol olduğu zamanlarda kışa hazırlık olarak hazırlanarak kavanozlarda muhafaza edilir. Ancak günümüzde şehir hayatında evde saçla yapılması pek mümkün olmadığı için hazır salçalar tüketiliyor. Hazır salçalar teneke, plastik veya cam ambalajlarda satışa sunuluyor. Ancak salçalar kısa sürede bakterilerin üremesine zemin hazırladığı için küflenmesi kaçınılmaz olabilir.

Salçalarda küf oluşumu nasıl engellenir?
Domates ve kırmızı biberin pişirilip, püre haline getirilip kaynatılmasıyla elde edilen salçalarda nem içeriği sebebiyle kısa sürede küflenme görülebilir. Bu nedenle salçanın saklanma koşulları önemlidir. Ev yapımı salçalar küflenmeye karşı daha dayanıklıdır. Ancak hazır salçalar açıldıktan kısa süre sonra küflenebiliyor. Bunu önlemek için salçayı saklanma ve kullanma yöntemlerine dikkat ederek muhafaza etmelisiniz. Böylelikle salçalarınızın küflenmesini engelleyebilirsiniz.

Salçanın küflenmesini önlemek için satın alırken iyi markaların ürünlerini tercih edin. Teneke kutularsa saklananlar daha kısa sürede bozulmaktadır. Bu nedenle cam kavanozlarda olanlarını tercih edin. Ya da salçayı teneke kutudan çıkararak cam kavanozlara aktarın. Salça açıldıktan sonra uzun süre dayanmıyor. Bu nedenle satın aldığınız salcağı küçük kananoza aktarıp, kalanını derin dondurucuda saklayın. Böylece kısa sürede tüketileceğinden, küflenmesi önlenecektir.

Salçanın küflenmemesi için üzerine sıvı yağ ilave edin. Sıvı yağ salçanızın havayla temasını keserek, küflenmesini engelleyecektir. Satın alınan salçaya turşuluk tuz ilave ederek de dayanıklılığını artırabiliriniz. Ancak kullandığınız yemeklerinize daha az tuz ilave etmelisiniz.