Metabolizmanın sağlıklı olarak çalışmasında vitamin ve minerallerin etkisi büyüktür. Bu etkili minerallerin birisi de çinko mineralidir. Çinkonun en bilinen faydası vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmesidir . Bunun dışında hücre metabolizmasının çalışması, protein üretimi, yaraların iyileşmesi, DNA oluşumu için temel minerallerden birisidir. Günlük olarak ihtiyaç duyulan çinko, birçok besinden alınabiliyor. Yetişkin kadınlar için 8 mg günlük çinko tüketilmesi tavsiye edilirken, erkekler içinse 11 mg tavsiye ediliyor. Bu hayati mineral en çok badem, fıstık gibi kuruyemişler, nohut fasulye gibi bakliyatlar, sebzeler, özellikle sebzelerin suyu, kırmızı et ve deniz ürünleri çinko içermektedir. Yulaf en iyi bitkisel çinko kaynağıdır.
Çinko açısından zengin gıdalar
Kuruyemişler: 30 gram (1 avuç) kaju 1.6 mg, 1 avuç badem 1 mg ve yine 1 avuç yerfıstığı 0.9 mg çinko içermektedir. Bu yemişlerden günde 1-2 avuç tüketmek çinko ihtiyacının önemli bir kısmını karşılamaya yetecektir. Ayrıca 100 gram kabak çekirdeği günlük çinko ihtiyacının tamamını karşılar.
Sebzeler: Vejetaryen ve veganlar bitkisel kaynaklardan günlük çinko minerali ihtiyacını karşılayabilirler. Sebzelerin içerisindeki çinko pişirme ya da haşlama suyuna geçmektedir. Bu nedenle haşladığınız lahaka, brokoli karnabaharın süyünü atmayın, Çorbalarda tüketin ya da için. Yemeklerin de suyunu tüketin. Bazı sebzeler yüksek oranda çinko içermektedir. Örneğin 1 kase pişmiş ıspanakta yaklaşık 1.5 mg, 1 kase mantarda ise 1.3 mg gram çinko vardır. Bunlar dışında yeşil bezelye, bamya ve kuşkonmazda iyi birer çinko kaynağıdır.
Hayvansal Gıdalar: Midye, sığır eti ve diğer kırmızı etler yüksek miktarda çinko içermektedir. Örneğin 6 adet orta büyüklükte karides yaklaşık 70 mg çinko içerir. 80 gramlık kırmızı et yaklaşık olarak günlük çinko ihtiyacının yarısını karşılar. Tavuk, süt, yoğurt, peynir gibi diğer hayvansal gıdalar da çinko bakımından zengindir.
