Beslenme uzmanları her dönemde mevsim sebze ve meyvelerinin tüketilmesi tavsiye etmekte. Turfanda veya hormonlu sebze ve meyveler tüketmektense her mevsimin kendine özgü sebzesini tüketmelidir. Kış aylarının da kendine özgü birçok sebze ve meyveleri bulunuyor. Sebzeler yönünden zengin kış mevsiminde de kış sebzelerini sofralarımıza taşımakta yarar var. Sağlıklı bir yaşam için sebzelerin beslenme planında mutlaka yeteri kadar yer alması gerekiyor. Uzman Diyetisyen Serkan Tutar kış sebzelerinin yararlarını şöyle sıralıyor.
Ispanak: en çok sevilen kış sebzelerinden olan ıspanak, çeşitli yemek tari,fleriyle kışın en çok tüketilen sebzesidir. Demir deposu olarak bilinen ıspanağın içerisindeki demirin vücutta emilimi düşük düzeydedir. Diğer sebzelere oranla protein oranı daha yüksek olan ıspanak tansiyonun dengelenmesini sağlar. Ayrıca kanın pıhtılaşmasını azaltmada etkilidir. İçerdiği betakaroten ile vücudun bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi bulunmaktadır.
Kabak: folik asit zengini kabaktan Türk mutfağında çok çeşitli yemekler yapılır. Kabak yemeği yenildiğinde günlük folik asit ihtiyacınızın \%25’ini karşılanmaktadır. Güçlü bir antioksidan olan kabağın A vitamini içeriği yüksektir.
Maydanoz:
C vitamini içeriği yüksek olan maydanozun en büyük özelliği idrar söktürücü etkisidir. Ödem söktürücü etkisi için yemeklerde veya salatalarda çiğ tüketilmesi gereklidir. Ayrıca yüksek tansiyonu olan bireylerin mutlaka maydanoz tüketmesi tavsiye edilir.
Havuç: Gözlerin dostu olan havuç, salatalarda çiğ olarak tüketildiği gibi suyu da içilebilir.
A vitamini yüksek olan havuç aynı zamanda iyi bir posa kaynağıdır. Mide ve barsak problemleri olan bireylere iyi gelen havuç, kolesterolü dengelemede de işe yaramaktadır..
Turp:
Böbrekler için yararı olan turp iyi bir potasyum kaynağıdır. Yemeklerle birlikte tüketildiğinde tokluk hissini de arttırır. Bağışıklık sistemini güçlendirmesi nedeni ile kış aylarında kolay hasta olmanızı engeller. Özellikle üst solunum yolu enfeksiyonlarına yakalanma riskini azaltır.
Salatalık:
hem yaz, hem de kışın yetişen salatalık, vücudu enfeksiyonlara karşı korumaktadır. Kış aylarında hastalıklara karşı koruyan salatalık, kabızlık problemi çeken bireyler için hızlı bir barsak hızlandırıcıdır. Ödem nedeni ile sürekli şişkinlik hisseden bireylerin salatalar içerisinde sıklıkla salatalık tüketmesi önemlidir.
Tere:
İçerisindeki madeni tuzlar ve vitaminler sayesinde, kanı temizler.Vücudun hastalıklara karşı direncini arttırır. Böbrek taşlarını eriterek düşmesini kolaylaştırır. Kan şekerini dengeleyici özelliği vardır. Güç vericidir ve halsizliğe iyi gelir.
Lahana:
Güçlü bir antioksidan olan selenyumu içerir. Bazı kanser çeşitlerine karşı vücudu koruyucu etkisi bulunmaktadır. Mide ve barsak sağlığı içinde önemli bir sebzedir.
