Marketlerde un bölümünde gözümüze çarpan, fırınlarda ekmek alırken gördüğümüz Ruşeymli ekmek ile merak ettiğimiz ruşeym nedir, yararları nelerdir, buğday ruşeyminin yararları nelerdir?
Buğday özü anlamına gelen ruşeym buğday tanesinin filizlenen kısmıdır. Buğdaydan un elde etmek öğütülmesi sırasında, özel yöntemlerle ayrıştırılarak elde edilir. Ancak bir ton buğdaydan sadece bir kilogram Ruşeym elde edilir.
Buğday Ruşeymin Özellikleri
Buğday ruşeymi, yüksek miktarda A,E ve B1 vitamini, lesitin, esansiyel yağ asitleri ve proteinler ile minerallerden çinko, manganez ve krom içeren değerli bir besindir. Bitkinin embriyo kısmı olan ruşeym, tohumun üremesini ve çimlenmesini sağlayan buğdayın kalbidir. Doğal E vitamini kaynağı olan ruşeym, folik asit açısından çok zengindir. Bu nedenle özellikle hamilelik öncesinde yeteri kadar tüketilmelidir. Toz halinde marketlerin un reyonlarında satılan buğday ruşeymi salatalara, yemeklere katılarak tüketilebilir. Lif deposu buğday ruşeymi sindirim sisteminin iyi çalışmasını kolaylaştırır. Yaşlanma etkilerini geciktirmekte yararlıdır. Doğal E vitamini takviyesi için kullanılabilir. Koroner kalp hastalığı riskini azalttığı ifade edilen ruşeymin, kanın akışını kolaylaştırır, pıhtı oluşmasını önler. Özellikle diyabetli hastalarda damar tıkanıklarının önleyici etkisi bulunmaktadır.
Buğday Ruşeymin sinir sistemine olumlu etkiler yapar. Gözde katarakt oluşumunu önleyici etkisi bulunan bu ürünün kısırlık tedavisinde yardımı olduğu, kansızlığı önlediği, halsizliği giderdiği belirtiliyor.
İşte buğday ruşeymin diğer faydaları…
E vitamini açısından zengin bir besin olan Buğday Ruşeymi sağlıklı cilt için gerekli enzimleri taşır, cildin yaşlanmasını geciktirir. Hücreleri güçlendirdiği için cildi güzelleştiriyor. Bağışıklık sistemini güçlendiririr. Anti kanser etkisi vardır. Koroner kalp riskini azaltır.
Kan akışını hızlandırıyor, pıhtılaşmasını önlüyor. Bu özelliğiyle de diyabetli hastalarda damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı oluyor.
Ruşeymi Çölyak hastalarının ve lif kullanımında sakıncası olanlar için, kullanması uygun değildir.
