Demir Elementinin Canlı Vücuduna Faydaları

      Demir kimyada ‘’Fe’’ simgesiyle ifade edilir. Demir okside olmaya meyilli bir yapıya sahip olduğundan vücudumuzda oksijen tutulumunda önemli bir rol oynar. Neredeyse tüm canlıların demir ihtiyacı vardır. Hatta bu ihtiyaç o kadar fazladır ki canlıların su ihtiyacı ile eş değer bir seviyede olduğunu söyleyebiliriz.  Demir organizmada, hemoglobin, miyoglobin, sitokromlar gibi çeşitli dokularda bulunur. Vücuttaki demir miktarı 4-5 gramdır.

Vücudumuzun demir ihtiyacını karşılamada kullanılan en önemli kaynaklar sırasıyla, et, karaciğer, yumurta, böbrek, pekmez, kuru meyveler ve yeşil yapraklı sebzelerdir. Demir ihtiyacını en iyi seviyede karşılayacak olan besin karaciğerdir. Yemeklerde içilen çay besinden alınan demirin emilimini azaltır. İnsanların günlük alınması gereken demir miktarı 10-15 mg’dır. Bebeklerde 1-2 mg, yetişkin erkeklerde 10mg, kadınlarda 20mg, gebeliklerde ise 30-35 mg olarak tavsiye edilir.

Demir minerali vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı daha dayanıklı olmamızı sağlar. Demir vücut gelişimini sağladığı için özellikle büyüme çağındaki çocuklarda demir mineralinin önemi büyüktür. Kadınlar erkeklere oranla daha fazla demir ihtiyacı duyarlar. Bu yüzden kadınlarda demir eksikliği daha fazla görülür. Demir eksikliği halsizlik, çarpıntı, konsantrasyon bozukluğu, sinirlilik, solgunluk, sinirlilik, saç dökülmesi, tırnaklarda çatlamalar ve buna benzer bir çok rahatsızlığa sebebiyet verir. Yine vücuttaki demir fazlalığı da bünyeye zararlıdır. Bünyeye fazla miktarda demir almak damar sertliğine, hücrelerin yağlanmasına ve erken yaşlanmasına sebep olur. Bununla birlikte demir fazlalığı kanser riskini de arttırdığı gibi siroz, şeker hastalığı, halsizlik, iştahsızlık, kalp büyümesi, bulantı, kusma, nefes darlığı gibi rahatsızlıklara da sebebiyet vermektedir.