Mardin’e yolu düşenler mutlaka “Zafaran Çayı” içmiştir. Mardin ile özdeşleşen zafaran çayını Deyrul Zaferan Manastırı’ nda içenler tadına doyamıyor. Manastır etrafında yetişen zafaran (safran) bitkisi sebebiyle “safran manastırı” anlamına gelen Deyrul Zafaran adı verilen manastır yerli yabancı turistlerin büyük ilgisini çekiyor. Manastırın iç bahçesinde oturarak kokusuyla sizi büyüleyen zafaran çayı ya da Süryani kahvesi içebilirsiniz. Çay sevmeyenlerin bile safran, karanfil, tarçın ve kaçak çay birleşimi çayı çok seveceklerinden eminim… Tarçınlı Zafaran çayının yanında hurmalı zafaran çöreği de çok lezzetli yöresel bir tat. Mardin’e gidenler Süryani Kahvesi ve Zafaran Çayını paket olarak alıp da evlerinde de büyük bir zevkle içebilirler.
Zafaran Çayının Faydaları
Zafaran Çayının sakinleştiren ve rahatlatan bir etkisi bulunuyor. Tamamen bitkisel olan safran çayı hem vücuda, bağışıklık sistemini desstekleyen antioksidanlar içerir. Metabolizmaya olumlu etkiler yapar. Yapılan çalışmalar safranın anti kanser ve anti tümör etkilerini kanıtlamıştır. Dolaşımı hızlandırarak depresyonda etkilidir. Safran çayı zayıflamaya yardımcı olması açısından da büyük ilgi görüyor. Ancak piyasada zayıflama çayı adı altında çeşitli karışımlarda safran çayı diye satılıyor. Bu çayları Mardin’in meşhur Zafaran çayı ile karıştırmamak gerekir.
