30 kişilik pilav kaç kilo pirinçten yapılır?

Yemek kültürümüzde özel bir yeri olan pirinç pilavı öğünlerimizin dışında davetlerde, düğün, nişan, sünnet ve mevlüt törenlerinde de ikramlık olarak yapılır. Mevlüt pilavı, düğün pilavı çok sayıda misafir için kazanlarla pişirilir. Bu işin uzmanı olan aşçılar kaç kişi için ne kadar pirinçten pilav yapılacağını bilir. Cemiyetlerde düğün, mevlit gibi özel günlerde daha az kişiye evde yapılacak olan tavuklu, etli pilavı ev kadınları da kolaylıkla yapabilir. Ekonomik ve geleneksel bir lezzet olan pirinç pilavını evde pişirecek olanlar için ölçüyü nasıl hesaplayacaklarında yardımcı olmak istedik. Örneğin 30 kişilik bir misafire kaç kilo pirinçten pilav yapılır? Ya da 1 kg pirinçten kaç porsiyon pilav çıkar?

Küçük matematiksel hesaplamayla yapılan pilav hem herkese yeter, hem de artıp ziyan olmaz. Bir bardak pirinçten dört porsiyon pilav çıktığı dikkate alınarak hesaplama yapılır. Bir su bardağı pirinç 250 gr. geliyor. 1 kg pirinçten 16 kişilik pilav çıkıyor. O zaman 2 kg pirinçten 32 porsiyon pilav çıkacağı hesaplanıyor. Ancak ekstra misafir gelmesi dikkate alınarak her zaman birkaç porsiyon fazla pişirmekte yarar var. Bu ölçüye göre istediğiniz davetli sayısına göre hesap yapabilirsiniz. Pilavda kullanılacak su miktarı pirincine göre değişebilir. Her pirincin su kaldırma özelliği değişiktir. Pirincin cinsine göre su ilave edilir. Bazı pirinçlere 1′e 2 ölçü su kaldırır. Bazılarına 1′e 1 su ilave edilir. Pirinç pilav pişirilmesinden 1-2 saat önce sıcak tuzlu suda ıslatıldığında bazı pirinçlerde 1’e 1,5 su katılır. Bu nedenle çok kişiye pilav yaparken önce pirincin cinsini öğrenmek için bir bardaktan pilav yaparak test etmenizde yarar var. Afiyet olsun.